È un privilegio essere chiamato a donare qualcosa di quello che ami, un privilegio ed una grande responsabilità. Il privilegio è formare coscienze nei Corsi Ais e conoscere annualmente i nuovi Sommelier di tre regioni; la responsabilità è riuscire a focalizzare e a comunicare con competenza ed entusiasmo le nozioni fondamentali affinché i corsisti possano diventare Sommelier consapevoli.
